凛和牛フィレ・シャトーブリアンステーキ
- 肉質の良い親牛の血統のA4-5等級を厳選
- 旨みの強い赤身が特徴
- 内閣総理大臣賞受賞の鹿児島産黒毛和牛
- モネンシン不使用の厳選飼料で育成
- スキンパックとアートロック冷凍で鮮度をそのままお届け
- 15時までのご注文から２日以内で冷凍発送
- 単品購入より熨斗ギフト対応可能
- 牛の個体識別番号を商品ごとに記載
凛和牛とは？
肉質の良い親牛の血統のA4-5等級の肉を厳選。低融点のさらりとした脂と濃厚な旨味をもつ部位を職人が選定。アートロック冷凍で一流シェフが求める最高の状態で数量限定でお届けしています。
- 在庫あり
牛一頭に占める割合は、わずか 「約0.1%〜0.2%」超希少
高級赤身部位。
運動量の少ない部位のフィレの中の最も肉質の良い箇所で、濃厚な旨味があり、ほどよいサシがあるため、心地いい脂の甘味やコクがあります。
19世紀初頭の美食の地フランスの貴族、作家・外交官でもあったフランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアン（Francois-Rene de Chateaubriand）に由来。彼が牛のヒレ肉の中心部（最も柔らかい希少部位）をこよなく愛し、好んで食べていた美食家であったことからその名が付けられています。
※「芯」は部位の中で最も肉質が良い箇所。
※ イラストはおおよその部位の位置を表しています。
【お肉のサシ度：中】
シェフのおすすめの食べ方
高温で両面を焼き、低めのオーブン（150℃）でゆっくり焼いて、取り出した後アルミホイルで軽く包み、オーブンで焼いた分だけ休ませて下さい。
塩とわさびにつけて食べるのがおすすめ。またあっさりとポン酢やレモンでも。
在庫がゼロの商品でも、ご購入は可能です。
ご注文後、入荷次第、納期を個別にご案内いたします。
当店では品質を最優先し、月に一度のサイクルで厳選した枝肉のみを仕入れています。
大量仕入れは行わず、状態を見極めながら必要な分だけ確保するため、
タイミングによってはお届けまでお時間をいただく場合があります。
常にその時点で最良の状態のものだけをお届けするための仕入れ方法ですので、あらかじめご了承ください。
使用する前日に冷蔵庫に入れてください。1日ゆっくり低温で解凍することによってドリップ（肉の旨み成分）の流出が抑えられます。
詳しくはこちらのページをご覧ください。
和牛商品単品購入から熨斗発送が可能です。カートページの「発送方法」＞「ギフト発送を希望する」をチェックし、熨斗の種類を選択と名前入れの記入の上ご購入ください。
複数商品購入の場合は、熨斗の選択は一つの商品のみだけで大丈夫です。その他の商品はのしをつけた箱に一括で包装され、指定の住所に発送されます。
・ヤマト運輸にて冷凍便で郵送いたします。
・15時までのご注文から3日以内に発送いたします。
・仕入状況により発送が遅れる場合がありますのでご了承ください。
送料は商品をカートに追加後、カートページのお届け先の送料目安を調べる、もしくはQ&Aページをご確認ください。
