凛和牛（LEAN WAGYU）は特別な鹿児島産黒毛和牛です。

鹿児島県の標高の高い山奥の畜産場で肥育された母牛は自然豊かな環境でストレスなく暮らし、独自で開発したこだわりの手作り飼料で育てられることで通常とは違った肉質の和牛に生まれ変わります。　

肥育される牛は、通常の牛よりも肥育期間が長くなることで、肉に風味が増し香りも濃くなります。芳醇で甘みが強く、赤身はあっさりでかつコクがある、ヘルシーでバランスのとれた味わいになります。

当店の冷凍肉は、最新の アートロックフリーザー ・スキンパックを使用し、従来の冷凍方法とは一線を画す鮮度と美味しさを実現しています。

① 旨味をしっかりキープ！
急速冷凍によって細胞の破壊を抑え、ドリップの流出を最小限に。解凍後もジューシーで肉本来の味を楽しむことができます。

② 食感が変わらない！
通常の冷凍では失われがちな弾力やしっとり感をそのままキープ。 生肉の食感 をそのまま味わえます。

③ 鮮度長持ち！
短時間で凍結するため、肉の品質を損なわず長期間保存可能。さらに空気と遮断するスキンパックの効力で解凍後の肉の鮮度もそのままにお楽しみいただけます。

こだわりの肉本来の美味しさをそのままお届け。最高の状態で召し上がりください。