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凛和牛は、A4〜A5等級の鹿児島産黒毛和牛の中から、独自基準で「脂の融点が低い個体」だけを選抜した和牛です。

一般的なA5和牛が「サシ（脂）の多さ」を評価軸にするのに対し、凛和牛は「赤身の旨味」と「口溶けの軽さ」を重視しています。職人がカットの段階で余分な脂を丁寧に削ぎ落とすため、「サシの多い和牛は重たい」と感じていた方にもサラリと召し上がっていただけます。

凛和牛が選抜している牛は、脂の融点が低いことが大きな特徴です。

一般的な牛脂の融点は40℃前後ですが、凛和牛の脂は人肌で溶けるレベルまで低く調整されています。これにより「赤身の旨味」をしっかり感じつつ、脂のしつこさを感じない、新しい和牛体験をお届けします。

鹿児島県産の黒毛和牛のみを使用しております。

凛和牛は、肉質の良い親牛の血統を重視し、提携農家による徹底管理のもとで育てられた牛から、独自の評価基準で選抜した個体だけをお届けしています。

モネンシンなどの飼料添加物を一切使用せず、厳選された飼料で長期肥育されています。

A4〜A5等級の黒毛和牛を使用しています。

ただし凛和牛は「等級＝美味しさ」とは考えておらず、A4〜A5の中でも特に脂の融点が低く赤身の旨味が際立つ個体だけを厳選しています。

福井県福井市の高島屋株式会社にて加工・包装を行っております（食肉販売業 福井県指令福保第9310552号）。

熟練の職人が一つひとつ手作業で余分な脂を削ぎ落とし、部位に合わせた最適なカットでお届けします。

申し訳ありませんが、現在ハラル認証には対応しておりません。

食物アレルギーをお持ちの方は、お問い合わせフォームより事前にご相談ください。

はい、自信を持ってお届けしています。

凛和牛では、アートロックフリーザーという最新の急速冷凍技術を使用しています。一般的な家庭用冷凍庫が肉の内部までゆっくり凍らせるのに対し、アートロックフリーザーは肉が最も劣化しやすい温度帯（−1℃〜−5℃）をわずか30分以内で通過させます。

これにより、肉の細胞を壊さずに冷凍できるため、解凍後もドリップ（旨味成分の流出）が最小限。「これが冷凍肉？」と驚かれるお客様も多くいらっしゃいます。

さらにスキンパック（肉の形に密着する真空包装）で空気を遮断しているため、冷凍焼けや酸化の心配もありません。

アートロックフリーザーは、肉が最も劣化しやすい温度帯（−1℃〜−5℃）をわずか30分以内で通過させる、最新の急速冷凍技術です。

通常の冷凍では肉の細胞内の水分が大きな氷の結晶になり、解凍時に細胞を破壊してドリップ（旨味成分の流出）の原因になります。アートロックフリーザーは氷の結晶を極小化することで、細胞を壊さずに冷凍することができます。

結果として、解凍後も「生肉に近い食感と旨味」を楽しめるお肉に仕上がります。

スキンパックは、肉の形に密着するように真空包装する最新の包装技術です。

ギフトでお送りいただいた際にも、開封時に「これが冷凍肉？」と驚かれる仕上がりです。

冷凍状態で製造日より約60日を目安にお召し上がりください。

正確な賞味期限は商品パッケージに記載しております。−18℃以下の冷凍庫で保存してください。

申し訳ありませんが、再冷凍はお控えください。

再冷凍すると肉の細胞が破壊され、ドリップが流出して食感・風味が大きく損なわれます。また衛生面からもおすすめできません。必要な分だけを解凍し、その日のうちにお召し上がりください。

冷蔵庫での自然解凍を最もおすすめしています。

解凍後は冷蔵庫で保存し、24時間以内にお召し上がりください。

夜寝る前に冷蔵庫へ移しておくと、翌日の夕食時にちょうど良い状態になります。

解凍後は冷蔵庫で保存し、24時間以内にお召し上がりください。

凛和牛の商品開発アドバイザーである加藤シェフが、部位ごとの最適な調理法を詳しく解説しています。

👉 加藤シェフの凛和牛おすすめレシピを見る

• 15時までのご注文：2日以内に発送いたします
• 15時以降のご注文：翌営業日に発送手配いたします
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• 迷惑メールフォルダをご確認ください
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はい、ご注文時にお届け希望日・時間帯をご指定いただけます。ご注文日から最短2日以降のご指定が可能です。

※20,000円以上のご注文で送料無料 (沖縄エリアは２,０００円引き）
※一部冷凍・クール便が対応されていないエリアの注文はキャンセルさせていただく場合がございます。

商品発送時にヤマト運輸の追跡番号を記載したメールをお送りします。メール記載のURLからリアルタイムで配送状況を確認できます。

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発送準備の関係上、ご注文確定後のキャンセル・内容変更は原則お受けできません。やむを得ない場合はできるだけ早くお問い合わせフォームよりご連絡ください。

申し訳ありませんが、現在は日本国内のみの発送となっております。

※一部の離島・遠隔地（伊豆諸島・小笠原諸島など）へは、クール宅急便の取り扱いがないためお届けできません。ご注文いただいた場合はキャンセルとさせていただきます。

はい、熨斗（のし）対応が可能です。カートページにて「ギフト発送を希望する」にチェックし、熨斗の種類と名入れをご記入の上ご購入ください。

はい。お届け先がご注文者様と異なる場合は、金額が記載された納品書は同梱されません。

遅くとも希望日の2週間前までのご注文をおすすめいたします。

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① 振込先口座

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② 振込期限

ご注文後、5営業日以内にご入金をお願いいたします。

③ 出荷タイミング

ご入金確認後、2営業日以内に発送いたします。ご希望の配達日時がある場合は、カートページにてご指定ください。
※在庫のない予約商品につきましては、発送予定日をメールにてご連絡いたします。

④ 振込手数料

お振込手数料はお客様のご負担にてお願い申し上げます。

⑤ 期限内にご入金がなかった場合

ご注文から5営業日以内にご入金が確認できない場合は、自動的にキャンセル扱いとさせていただきます。あらかじめご了承ください。

はい、お客様ご自身で領収書をPDFダウンロード・印刷いただけます。

• ご注文完了画面（サンキューページ）：ご注文直後にその場で発行可能
• 注文状況ページ：注文確認メール記載のURLからアクセス可能
• 注文通知メール内のリンク：メールから直接領収書を表示

発行画面で宛名・但し書きの入力もご自身で行っていただけます。

※発行できない場合や再発行をご希望の場合はお問い合わせフォームよりご連絡ください。

はい、適格請求書（インボイス）を発行可能です。

領収書と同様、ご注文完了画面・注文状況ページ・通知メールのリンクからPDFをダウンロードいただけます。発行時に宛名・但し書きをご自身で入力可能です。

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