凛和牛 -LEAN WAGYU-
赤身牛肉的鮮美風味 -新的和牛價值標準-
「LEAN（瘦肉）」原本是指脂肪含量低、蛋白質豐富的肉質，而我們的「凛和牛（LEAN WAGYU）」則寄託著「紅肉美味的和牛」這一理念。
「凛和牛」是來自鹿兒島的日本黑毛和牛，由合作農家在嚴格管理下，以精選飼料長期飼養，完全不使用像 Monensin（莫能欣）等飼料添加劑，並重視血統優良的母牛肉質。
自然豐富的飼養環境與講究的飼料
在培育「凛和牛」的鹿兒島縣合作牧場中，農家致力於打造牛隻理想的成長環境，並對飼料的品質極為講究。
首先，在飼養環境方面，牧場位於海拔較高的山區，擁有清新空氣與豐富自然，讓牛群在無壓力且健康的環境中成長。所飲用的水為抽取自地下的天然水源。
此外，農家完全不使用像「莫能欣（Monensin）」等飼料添加劑，而是以國產米糠、大豆、大麥等自家配方飼料長期飼養，細心培育出高品質牛隻。
低熔點脂肪 × 職人智慧與技術
「凛和牛」挑選的是擁有在體溫下即可自然融化的低熔點脂肪的牛隻。
此外，我們活用職人的智慧與加工技術，對提供給顧客的部位與切割方式進行細緻調整，即使是不太能接受油脂豐富牛肉或覺得霜降和牛過於厚重的人，也能盡情享受紅肉的濃郁旨味。
我們致力於提供能夠長期、美味地持續享用的和牛產品。
最新冷凍技術，保留極致鮮度
我們的冷凍肉品採用了最新的 Artlock Freezer（超速冷凍技術）與真空包裝（Skin Pack），讓肉品保持最佳狀態，與傳統冷凍技術相比，有著顯著的提升。
①鎖住鮮美風味！
超速冷凍技術能夠減少細胞損傷，將肉汁流失降至最低。解凍後，肉品仍然保持多汁，讓您品嚐到原汁原味的美味。
②保持原有口感！
一般冷凍過程中，肉質彈性與濕潤度容易流失，但我們的技術能夠完整保留生肉的口感與風味。
③持久保鮮！
透過短時間凍結，能夠長時間維持肉品品質。此外，真空包裝能夠隔絕空氣，確保解凍後仍能保持極佳的鮮度。
