Name: 凛和牛肩ロース（すき焼き・しゃぶしゃぶ）LEAN WAGYU
Brand: 高島屋
SKU: 1005
Price: 2690.0 JPY
Availability: InStock

¥2,690

※税込価格

現在在庫切れです。

肉のカット

すき焼き・しゃぶしゃぶ

サイズ

200g

400g

600g

脂身が程よい万人が食べやすい和牛

旨みの強い赤身が特徴

内閣総理大臣賞受賞の鹿児島産黒毛和牛

急速冷凍技術で鮮度をそのままでお届け

スキンパックで解凍後も鮮度長持ち

凛和牛肩ロース（すき焼き・しゃぶしゃぶ）の特徴

前足の付け根あたりの肉で歯応えがある部位。適度な脂で甘みを感じられます。

シェフのお勧めの食べ方

適度な脂で甘みを多く感じられます。すき焼きは少し色が変わったくらいで甘辛い割下と卵をからませて。しゃぶしゃぶは、ポン酢で脂を落としてさっぱりと。

【保存方法】

-18℃以下で保存ください

【解凍方法】

使用する前日に冷蔵庫に入れてください。1日ゆっくり低温で解凍することによってドリップ（肉の旨み成分）の流出が抑えられます。

・ヤマト運輸にて冷凍便で郵送いたします。

・15時までのご注文から２日以内に発送いたします。

・仕入状況により発送が遅れる場合がありますのでご了承ください。

・送料：地域別送料
北海道2,200円
北東北(青森・岩手・秋田)1,800円
南東北(宮城・山形・福島)1,700円
関東(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨)1,500円
信越(新潟・長野)1,500円
北陸(富山・石川・福井)1,500円
中部(岐阜・静岡・愛知・三重)1,500円
関西(滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山)1,500円
中国(鳥取・島根・岡山・広島・山口)1,700円
四国(徳島・香川・愛媛・高知)1,800円
九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島)1,800円
沖縄3,400円

※一度に大量のご注文を頂きましたお客様には、別途送料のご相談のご連絡をさせて頂きます。

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凛和牛 -LEAN WAGYU-

”赤身の旨さ”新しい和牛の価値基準

　LEAN（リーン）とは脂肪分が少なくたんぱく質が豊富な肉質のことを指します。凛和牛（LEAN WAGYU）は「赤身の旨い和牛」という意味を込めました。

　私たちの「凛和牛」は、肉質のいい親牛の血統を重要視し、提携農家により徹底的に管理された飼育環境のもとで厳選された飼料を与え肥育された鹿児島産黒毛和牛です。

独自の技術で肥育することで赤身の味が素晴らしい和牛へ

凛和牛（LEAN WAGYU）は特別な鹿児島産黒毛和牛です。

鹿児島県の標高の高い山奥の畜産場で肥育された牛は自然豊かな環境でストレスなく暮らし、独自で開発したこだわりの手作り飼料で育てられることで通常とは違った肉質の和牛に生まれ変わります。　

肥育される牛は、通常の牛よりも肥育期間が長くなることで、肉に風味が増し香りも濃くなります。芳醇で甘みが強く、赤身はあっさりでかつコクがある、ヘルシーでバランスのとれた味わいになります。

鹿児島産黒毛和牛を取り扱って60年のスペシャリストが枝肉を厳選、カットまで

熟練の目利きが、和牛の枝肉購買の際に脂の融点を見極め、舌に旨みを残す最良の枝肉をセレクト。

最新の冷凍技術で瞬間冷凍することで肉の鮮度をそのままに、最高の状態でお届けいたします。

アートロックフリーザーで急速冷凍。スキンパックで肉の鮮度をそのままでお届けいたします。

当店の冷凍肉は、最新の アートロックフリーザー ・スキンパックを使用し、従来の冷凍方法とは一線を画す鮮度と美味しさを実現しています。

① 旨味をしっかりキープ！
急速冷凍によって細胞の破壊を抑え、ドリップの流出を最小限に。解凍後もジューシーで肉本来の味を楽しむことができます。

② 食感が変わらない！
通常の冷凍では失われがちな弾力やしっとり感をそのままキープ。 生肉の食感 をそのまま味わえます。

③ 鮮度長持ち！
短時間で凍結するため、肉の品質を損なわず長期間保存可能。さらに空気と遮断するスキンパックの効力で解凍後の肉の鮮度もそのままにお楽しみいただけます。

こだわりの肉本来の美味しさをそのままお届け。最高の状態で召し上がりください。