Name: 凛和牛フィレステーキ ｜ LEAN WAGYU
Brand: 高島屋
SKU: 1001
Price: 2810.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥2,810

※税込価格

現在在庫切れです。

肉のカット

ステーキ

サイズ

120g

240g

360g

脂身が程よい万人が食べやすい和牛

旨みの強い赤身が特徴

内閣総理大臣賞受賞の鹿児島産黒毛和牛

急速冷凍技術で鮮度をそのままでお届け

スキンパックで解凍後も鮮度長持ち

非常にやわらかく、かつ赤身の旨味を味わえる部位。

シェフのお勧めの食べ方

非常にやわらかく、かつ凛和牛特有の赤身の旨味を味わえる部位。
表面を強火でしっかりと焼き固めて、中心部はミディアムレアを目指して焼き上げるとより美味しく召し上がれます。

【保存方法】

冷凍庫又は-18℃以下で保存ください。

【解凍方法】

使用する前日に冷蔵庫に入れてください。1日ゆっくり低温で解凍することによってドリップ（肉の旨み成分）の流出が抑えられます。

フィレの特徴

フィレは、牛や豚の背骨内側に位置する希少部位で、フランス語で「filet」と表記され、日本では「ヒレ」や「ヘレ」とも呼ばれます。サーロインの内側にある細長い部位で、左右1対しか取れず、1頭からわずか3％ほどしか得られません。動きが少ない部分のため、きめ細やかで柔らかく、脂肪分が少ない赤身肉で幅広い年代に親しまれる食べやすさです。海外では「テンダーロイン」とも呼ばれる、上品で特別感のある部位です。

・ヤマト運輸にて冷凍便で郵送いたします。

・15時までのご注文から２日以内に発送いたします。

・仕入状況により発送が遅れる場合がありますのでご了承ください。

・送料：地域別送料
北海道2,200円
北東北(青森・岩手・秋田)1,800円
南東北(宮城・山形・福島)1,700円
関東(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨)1,500円
信越(新潟・長野)1,500円
北陸(富山・石川・福井)1,500円
中部(岐阜・静岡・愛知・三重)1,500円
関西(滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山)1,500円
中国(鳥取・島根・岡山・広島・山口)1,700円
四国(徳島・香川・愛媛・高知)1,800円
九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島)1,800円
沖縄3,400円

※一度に大量のご注文を頂きましたお客様には、別途送料のご相談のご連絡をさせて頂きます。

[{"id":41312559005759,"title":"ステーキ \/ 120g","option1":"ステーキ","option2":"120g","option3":null,"sku":"1001","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":false,"name":"凛和牛フィレステーキ ｜ LEAN WAGYU　 - ステーキ \/ 120g","public_title":"ステーキ \/ 120g","options":["ステーキ","120g"],"price":281000,"weight":210,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]},{"id":41312559038527,"title":"ステーキ \/ 240g","option1":"ステーキ","option2":"240g","option3":null,"sku":"1025","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":false,"name":"凛和牛フィレステーキ ｜ LEAN WAGYU　 - ステーキ \/ 240g","public_title":"ステーキ \/ 240g","options":["ステーキ","240g"],"price":564000,"weight":410,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]},{"id":41312559071295,"title":"ステーキ \/ 360g","option1":"ステーキ","option2":"360g","option3":null,"sku":"1033","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":false,"name":"凛和牛フィレステーキ ｜ LEAN WAGYU　 - ステーキ \/ 360g","public_title":"ステーキ \/ 360g","options":["ステーキ","360g"],"price":846000,"weight":610,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]}]

凛和牛 -LEAN WAGYU-

”赤身の旨さ”新しい和牛の価値基準

　LEAN（リーン）とは脂肪分が少なくたんぱく質が豊富な肉質のことを指します。凛和牛（LEAN WAGYU）は「赤身の旨い和牛」という意味を込めました。

　私たちの「凛和牛」は、肉質のいい親牛の血統を重要視し、提携農家により徹底的に管理された飼育環境のもとで厳選された飼料を与え肥育された鹿児島産黒毛和牛です。

独自の技術で肥育することで赤身の味が素晴らしい和牛へ

凛和牛（LEAN WAGYU）は特別な鹿児島産黒毛和牛です。

鹿児島県の標高の高い山奥の畜産場で肥育された牛は自然豊かな環境でストレスなく暮らし、独自で開発したこだわりの手作り飼料で育てられることで通常とは違った肉質の和牛に生まれ変わります。　

肥育される牛は、通常の牛よりも肥育期間が長くなることで、肉に風味が増し香りも濃くなります。芳醇で甘みが強く、赤身はあっさりでかつコクがある、ヘルシーでバランスのとれた味わいになります。